Sapori dal Vietnam

Cari amici, da qualche tempo non posto ricette perche' mi trovo fuori casa, finalmente sono riuscita a trovare il modo di pubblicare un paio di foto di piatti della cucina che sto assaporando in questi giorni. Mi trovo in Vietnam un paese particolarmente interessante, paesaggi floridi, tempo umido e fresco al nord  rovente al sud. Anche il Vietnam tiene fede alla regola che vede il variare della cucina di regione in regione. Infatti se ad Hanoi la cucina prevede piatti piu' leggeri poiche' si basa sostanzialmente su zuppe di ogni tipo, man mano che si scende al sud, i piatti ricordano piu' la cucina cinese, prevalentemente fritti e piu' decisi.La colazione mattutina vietnamita si basa sul consumo di una bella zuppetta calda a base di carne o vegetale, codita con erbe fresche, predominante e' il coriandolo e l'erba cipollina e tagliolini di riso.Al mio rientro cerchero' di riprodurle intanto vi mostro le foto e la bravura con la quale mi hanno preparato questi ottimi piatti.
Questa si chiama Banh Kuon una crepe di riso farcita con verduree cosparsa di cipolle
Invece questa e' la Pho Bo-ga  una zuppa ( in vietnamita zuppa si dice Pho )vegetale o di carne con noodle il coriadolo, la menta e l'erba cipollina.

Questa invece e' un' istantanea di convivenza esemplare..