Sapori e ricordi... di casa!!!

TORTINI AL ROQUEFORT
(dosi valide per 12 tortini)
Ingredienti:
300 gr di farina "00"; una bustina di lievito per impasti salati; 4 uova; 300 ml di panna da cucina; 160 gr di roquefort; 120 gr di gherigli di noce; 80 gr di uvetta.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°.
In una terrina versare la farina ed il lievito e mescolate.
Aggiungere le uova, una alla volta ed amalgamate.
In un'altra terrina schiacciate il roquefort con una forchetta e poi unitelo all'impasto.
Incorporare la panna e mescolare.
Sminuzzare in maniera grossolana i gherigli noce, unirli al composto precedentemente preparato insieme all'uvetta.
Amalgamare il tutto e travasate l'impasto negli stampini scelti, meglio se in silicone o teglia per mini muffin coperta con gli appositi pirottini di carta.
Far cuocere per circa 35 minuti.
Verificare la cottura infilando la lama di un coltello al centro di un tortino, estraendola dovrà risultare asciutta.
Lasciare intiepidire e servite come aperitivo e/o piccolo snack.
Le dosi indicate sono per ottenere dei tortini più piccoli rispetto a quelli che vedete in foto e possono a loro volta essere serviti tagliati in piccoli tranci.
Il roquefort formaggio erborinato tipico francese  è simile al gorgonzola ma ha un sapore meno marcato; crea comunque un piacevole contrasto con la dolcezza dell'uvetta e le noci, danno la giusta nota croccante.
Volendo si può utilizzare un unico stampo  precedentemente imburrato ma, in questo caso prolungate la cottura di altri 10 minuti circa.
Come sempre, in questo caso il titolo s'ispira al brano di Vera e secondo la sua bella storia, questi sono i tortini al roquefort, uvetta e noci preferiti di Lorenzo :-)
Vi auguro un buon inizio nuova settimana; alla prossima.
Abbracci Debora.