Sarde: Sarde Alla Menta

Calorie a persona: 907

Ingredienti per 4 persone:

• 1500 G Sarde Fresche
• 100 G Farina
• 3 Spicchi Aglio
• 1 Mazzetto Menta
• 20 Cl Aceto Di Vino
• 20 Cl Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Pulire le sarde, eliminare le interiora, salare e passarle nella farina.
• Friggerle in olio bollente e asciugarle su carta assorbente.
• Tritare finemente le foglie di menta e l’aglio.
• Disporre le sarde a strati in un recipiente di terracotta, spolverizzando ogni strato con il pangrattato, il trito di aglio e menta e irrorare con l’aceto.
• Mettere in recipiente al fresco per un paio di giorni prima di servire.

Note:

• Luogo: Basilicata.