Sarde: Sardele In Saor (2)

Calorie a persona: 533

Ingredienti per 5 persone:

• 1000 G Sarde
• 1000 G Cipolle Bianche
• 50 G Pinoli
• 50 G Uvetta Sultanina
• 30 Cl Aceto Di Vino Bianco
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Farina
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo.
• Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle.
• In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d’acqua le cipolle affettate sottilmente; a cottura quasi ultimata unire l’aceto e l’uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti.
• Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle; terminare con i pinoli.
• Consumare dopo 48 ore.
• Si conservano anche più di una settimana.

Note:

• Luogo: Veneto.
• Luogo: Venezia.