Sarde: Spiedini Di Sarde A Beccafico

Calorie a persona: 542

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Sarde
• 120 G Pangrattato
• 80 G Formaggio Pecorino Stagionato
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio
• 50 G Uvetta Sultanina
• 4 Cipollotti
• Alloro
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele.
• Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l’aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l’uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale.
• Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto.
• Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.