Il Cannonau è il vino Sardo più tipico e apprezzato in Sardegna.
Il vitigno è originario della Spagna e si è diffuso in tutto il mondo grazie alla sua generosità.
Nell’isola questo vino ha diritto alla DOC con la denominazione “Cannonau di Sardegna”.
La zona classica di produzione è quella del Nuorese in particolare la Barbagia, l’Ogliastra, ma anche in altre zone come nel il Sarrabus, a sud della Sardegna.
Le Cantine più rinomate sono a Jerzu, Capo Ferrato (dove si produce il Cannonau Rosso Capo Ferrato) e Oliena, dove viene chiamato Nepente.
Caratteristiche del Cannonau della Sardegna.
Il Cannonau può essere rosso, rosato, bianco e di tipo secco e amabile.
Il sapore di questo vino è asciutto, generoso e pieno.
Si accompagna perfettamente con i piatti a base di carne rossa, cucinate alla griglia o arrosto, ma anche con i sapori decisi della selvaggina e dei formaggi stagionati.
La gradazione alcolica va da 13,5° a 15° e si serve alla temperatura di 18°, preferibilmente invecchiato di due oquatrro anni.
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