Sardella: Spaghetti Con La ‘sardella’ Alla Maniera Di Crucoli

Calorie a persona: 581

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Spaghetti
• 4 Cucchiai Sardella
• 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• ‘Sardella’, o anche ‘mustica’, viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: ‘rosa marina’, ‘nudilla’, ‘nonnati’ neonati; nel reggino: ‘biancomangiare’).
• In una tazza mettete la sardella e con un po’ d’acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini.
• Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.

Note:

• Luogo: Calabria.