Sardelle: Bigoli Coa Salsa

5 ottobre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 486

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Cipolle
• 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 100 G Sardelle
• 1 Macinata Pepe
• Sale
• 400 G Pasta Tipo Bigoli Di Farina Integrale Di Frumento

Preparazione:

• La salsa alle sardelle si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta.
• Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell’olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua, così che non scuriscano.
• Aggiungetevi le sardelle pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe.
• Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finché le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento.
• Nel frattempo mettete a bollire l’acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta.
• Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene.
• Servitela con un vino bianco o rosato.

Note:

• Luogo: Veneto.