Sardine al pepe rosa

In estate si sa... il pesce è più utilizzato!!!
Anche se è possibile preparare questa ricetta in qualsiasi altro periodo dell'anno.
Pochi ingredienti, procedimento semplice e piatto molto gustoso e sfizioso!!!
INGREDIENTI x 2 persone
10 sardine belle ciccione e fresche
Citronette

1 tazzina di olio evo
mezzo limone spremuto
sale e pepe rosa
prezzemolo tritato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
1 spicchio d'aglio spremuto (se piace)
Pulire le sardine dai visceri e dalla testa, lasciando la lisca... Lavarle in acqua corrente e metterle su carta assorbente ad asciugare. Adagiare in una teglia da forno unta, cuocere per 10-15 minuti a 220°.  Preparare una citronette con gli ingredienti elencati ed emulsionare molto bene con una frusta. Adagiare l'emulsione sulle sardine cotte e far insaporire per 20 minuti circa.
Servire a temperatura ambiente! E buon appetito...