Sardine al sugo

Il pesce azzurro è sano, economico e nutriente.
Ingredienti:
500 grammi di sardine
1 cipollotto
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
500 grammi di pelati
sale
1 costa di sedano

Evisceriamo le sardine, sciacquiamole ed asciughiamole. Tritiamo il cipollotto ed il sedano e rosoliamo il tutto bene; uniamo lo sgombro, facciamo insaporire per 5 minuti poi aggiungiamo i pelati sminuzzati ed il sale. Mettiamo il coperchio, abbassiamo il gas e cuociamo per circa 20 minuti; poco prima di spegnere togliamo il coperchio e facciamo asciugare il sugo; a fuoco spento aggiungiamo il prezzemolo, l’aglio e serviamo.

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