Le sardine sono fra i pesce azzurri più conosciuti e diffusi. Oggi le prepariamo con una deliziosa slasa di prezzemolo fresco.
Ingredienti:
6 sardine
Sale
1 scalogno
Farina
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 limone
8 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Sventriamo le sardine eliminando anche la testa, sciacquiamole e facciamole scolare. Tritiamo uno scalogno, soffriggiamolo in abbondante olio ed uniamo le sardine leggermente infarinate; proseguiamo la cottura a fuoco dolce per circa 5 minuti, girandole delicatamente. Nel frattempo laviamo il prezzemolo, tagliamolo e mettiamolo nel bicchiere del mixer; uniamo a frullare, incorporando lentamente gli otto cucchiai d’olio che possono anche essere ridotti o aumentati secondo le necessità. Appena il composto è fluido mettiamo qualche goccia di succo di limone, correggiamo di sale e versiamo direttamente sulle sardine calde.
Be Sociable, Share!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake