Sardine imbottite

Un sorriso può aggiungere un filo alla trama sottilissima della vita...
Laurence Sterne ( 1713-1768)



Un grande grazie vorrei rivolgere al governo per le manovre economiche che stanno attuando.....

Ho, infatti, appreso con gioia che le pensioni oltre i 1500 euro lordi non avranno più la rivalutazione automatica rispetto ai prezzi che, per inciso, tendono ad un costante aumento al crescente costo della vita........
Come volevasi dimostrare il governo va sempre a mungere i ceti medio-bassi.....il cane va a mordere il pezzente.....
Non mi voglio rovinare l'esistenza per questo ma un bel po' di rabbia l'ho dovuta smaltire.....
Posto, indegnamente, questa ricetta, ...se solo penso a quello che cucinano i miei amici Max e Fernanda ..mi vergogno un pò...comunque sia le sarde imbottire sono piaciute a tutti e conto di rifarle...
Se le amiche che mi leggono hanno altre ricette diverse per favore mi mandino i vari link...c'è sempre da imparare!!
Tempo di preparazione: circa 30' Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
12 SARDE3 FETTE DI PAN CARRÉ POCO LATTE1 UOVO1 CUCCHIAINO DI PASTA D'ACCIUGHE1 SPICCHIO D'AGLIO1 CIUFFETTO DI PREZZEMOLO1-2 CUCCHIAI DI PARMIGIANOPOCO PANGRATTATO 1-2 CUCCHIAI DI OLIO POCO PEPERONCINO IN POLVERE SE GRADITO

Ecco qui sotto la farcia ...gli ingredienti sono bene evidenti.....unica raccomandazione relativa aglio, spremerlo con l'apposito attrezzo......
Usare la mollica di pane bianco oppure tre fette di pan carré , un uovo, il prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di pasta d'acciughe, poco parmigiano e il prezzemolo tritato....

Mescolare con cura e aggiungere, se gradito, un poco di peperoncino.....

Staccare le teste alle sarde e conteporaneamente eliminare le viscere....
Lavarle intere, asciugarle con cura e quindi eliminare la lisca .......aprendole a libro....
Sistemare le sarde in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata....
Suddividere il composto tra le sarde...io ne ho preparate 6 a testa.....

E ricoprirle con altre sarde di misura adeguata...

Un filo d'olio, poco pangrattato.......

E via in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'....
Tutto qui......
Buon appetito e buona domenica a tutti!!!