Sarma

In turco sta a significare qualcosa di avvolto ed in effetti si tratta di un involtino di contorno da mangiare tutti i giorni a base di riso, carne e spezie infagottati in foglie di vite scottate in acqua salata. Molto diffuso nei Balcani, in Medio Oriente ed in Asia Centrale, si tratta di una ricetta estremamente popolare in Turchia dove spesso viene servita come accompagnamento ad altri piatti condita con limone o yogurt.
Ottimi anche nella versione con le foglie di cavolo.