Sartu' alla napoletana - con il bimby

Ingredienti per 8 persone:  Per il ragù:  200 gr. di salsiccia o lonza di maiale tritata,  300 gr. di manzo tritato,  70 gr. di pancetta,  80 gr. tra sedano, carota e cipolla,  700 gr. di passata di pomodoro,  1/2 mis. di vino bianco,  50 gr. di olio di oliva,  20 gr. di burro, sale e pepe q.b. Per il sartù:  600 gr. di riso  1 lt e 1⁄2 di acqua  150 gr. di parmigiano grattugiato  50 gr. di pecorino grattugiato  3 uova e 3 uova sode  4/5 cervellatine (salsicce napoletane)  400 gr. di piselli surgelati  300 gr. di provola a dadini sale e pangrattato q.b. 
Preparazione: 
Preparare il ragù Inserire nel boccale le verdure 20 sec. vel. 6. Aggiungere la pancetta 10 sec. vel. 6. Posizionare la farfalla e aggiungere l'olio 4 min. 100° vel. 1. Unire carne e salsiccia 4 min. 100° vel. 1. Aggiungere il vino 2 min. 100° vel. 1 togliendo il misurino per permettere l'evaporazione. Inserire il pomodoro, sale e pepe 20 min. 100° vel. 1 tenendo il misurino inclinato. A cottura ultimata aggiungere il burro, condire le tagliatelle e servire. 
Preparare il sartù: posizionare la farfalla nel boccale e inserire acqua e sale 12 min. 100° vel. 1. Aggiungere il riso 2 min. 100° vel. 2 poi unire i piselli 6 min. 100° vel. 2. Nel frattempo far soffriggere le cervellatine in un tegame e quando si saranno raffreddate tagliarle a fettine. Terminata la cottura scolare riso e piselli, disporre il tutto in una ciotola e condire con una parte di ragù, formaggi, cervellatine e uova sode. Mescolare bene, aggiungere le uova rimaste e amalgamare bene il tutto. Disporre in uno stampo (diam. 22 cm. e alto 15 cm.) imburrato e cosparso di pangrattato, uno strato di riso condito, uno strato degli ingredienti rimasti, continuando così fino all’esaurimento degli stessi, avendo cura di terminare con il riso. Spolverare la superficie con pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 min. circa. Sformare e servire. FONTE FOTO E RICETTA: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=205508219496866&set=a.398280776886275.79743.180542258660129&type=1&theater