Sartù di riso a modo mio

Il sartù di riso è uno di quei piatti che mi ricordano i pranzi della tradizione di famiglia e alla mia nonna che ci faceva trovare questo pranzetto al rientro da scuola . La preparazione è molto semplice, anche se richiede un pochino di tempo, generalmente si usa la teglia da ciambella e al suo centro si aggiunge il sugo di pomodoro con carne e piselli che sono uno degli ingredienti del sartù stesso, può essere preparato prima e essere mangiato sia caldo che freddo, io ve lo consiglio perché è davvero buonissimo!
cocotte le cruiset
Sartù di risoIngredienti
250 gr di riso arborio ferraris
500 gr di pomodoro
100 gr di piselli
200 g. carne tritata
20 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di mozzarella
pangrattato q.b.100 gr. di salame napoliolio extravergine d'oliva q.b.misto soffritto (cipolla, carota, sedano)vino bianco
Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e soffriggere in  un padella antiaderente con un filo olio extravergine d'oliva , aggiungere la carne tritata e rosolate bene, bagnate con un pò di vino bianco che lascerete evaporare unite il piselli e il pomodoro e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco lento, salate a circa metà cottura. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata il riso arborio ferraris e lasciatelo un pochino al dente, condite con il sugo precedentemente preparato e il parmigiano (lasciate da parte un pochino di sugo per dopo)Imburrate le cocotte le cruiset e cospargetele di pangrattato, fate uno strato di riso e disponete sul riso la mozzarella e il salame a dadini e un pochino di sugo e coprite con altro riso cospargete di pangrattato e parmigiano. Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Hanno contribuito a questa ricetta Le Cruiset e Ferraris con questi prodotti