Sauté di cozze su purea di ceci e broccoli alla curcuma

 Questi piatti unici risolvono le mie cene frettolose e la mia voglia di colore in cucina. Piatti semplici, veloci e con tutto ciò che serve per una cena leggera ma bilanciata e adatta a tutti i gusti (ovvio, tranne quelli di mio figlio!)

Ecco cosa serve
Ingredienti (per 3 persone) 700 gr di cozze 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio mezzo bicchiere di vino bianco 200 gr di broccoli 170 gr di ceci (già lessati) 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di gomasio 200 gr di cous cous senza glutine alle verdure brodo sale e olio Evo q.b.
Per quanto riguarda il cous cous, io ho usato questo tipo
Se non riuscite a trovarlo, potrete utilizzare un normale cous cous senza glutine e aggiungervi delle verdure di stagione (piccoli pezzetti di peperoni, porri, zucchine)
Procedimento Cuocere i broccoli a vapore e frullarli con i ceci, la curcuma, tre cucchiai di olio il gomasio e un cucchiaino di sale.  Disporre nei piatti aggiustando di sale e di olio a proprio piacimento. In un wok soffriggere uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio e versarvi le cozze ben pulite. Coprire e lasciar aprire a fiamma vivace quindi sfumare con il vino e poi farle raffreddare prima di sgusciarle e disporle sulla purea di ceci. Intanto preparare il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Accompagnare il cous cous con le cozze e la purea completando, a piacere, con pomodorini o altre verdure a seconda della stagione 

Non potevo che portare la mia ricetta dalle mie adorate Leti e Manu per la loro bellissima raccolta!