Il sautè di vongole è una zuppetta molto saporita, da accompagnare a fette di pane raffermo. Questo piatto sarà ancora più buono se preparato con le vvongole veraci, considerate molto più pregiate.
Ingredienti:
1 chilo di vongole
1 cipolla
4 pomodori maturi
Vino bianco secco
sale
olio extra vergine d’oliva
1 bustina di zafferano
pane raffermo
1 ciuffo di prezzemolo
Mettiamo le vongole a spurgare in una bacinella di acqua e sale per qualche ora. Sciacquiamo bene le vongole, sbollentiamo i pomodori e priviamoli della pelle. In una pentola soffriggiamo la cipolla tritata, poi versiamo i pomodori tagliati a dadi e saliamo. Facciamo cucocere 5 minuti, bagniamo col vino ed uniamo anche lo zafferano. Mescoliamo bene ed uniamo le vongole. Mettiamo il coperchio e finiamo la cottura. Nel frattempo tostiamo le fette di pane nel forno e disponiamole nei piatti. Versiamo il sautè sulle fette di pane, guarniamo col prezzemolo tritato e serviamo subito.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake