Sauvignon Balter – Igt Vallagarina

 

Bella sorpresa, ieri sera, in un ristorante della Vallagarina, Maso Palù. Non voglio parlare del cibo, accurato e consigliabile, perché questo non è il luogo per farlo. Ma della Carta Vini. Una proposta ben strutturata e rappresentativa, in maniera equilibrata, della territorialità trentina. Numerose etichette per una trentina di produttori, vini bianchi, vini rossi, vini da dessert e metodo classico. Per ogni etichetta in lista, una scheda tecnica completa ed esauriente. E poi, e qui la vera sorpresa, i prezzi. La prova che laddove l’asse fra ristoratore e produttore funziona bene, anche il consumatore ne trae soddisfazione. Ho preso una bottiglia di Sauvignon Balter-Igt Vallagarina, vendemmia 2010, prezzo in carta del tutto congruo: 12 euro. Capita davvero raramente di incontrare, al ristorante, un rapporto qualità prezzo come questo. Alla fine, eravamo in due, ne abbiamo bevute felicemente una bottiglia ciascuno. Il vino lo conoscevo, ma ancora una volta si è rivelato come una gradevole sopresa. Un bel Sauvignon trentino, anzi lagarino, delicato e rigoroso, senza sbavature e barocchismi. Un naso lieve che si apre con prudenza sulle fragranze della mentuccia, del sambuco e della salvia. In bocca mantiene le premesse e le allusioni aromatiche,  sulla base di un’intelaiatura dominata da una incisiva freschezza e da una vivace acidità. Insomma, ne vale la pena. Complimenti a Balter (per il vino)  e complimenti a Maso Palù (per il prezzo)!

www.balter.it

www.masopalu.com