Ingredienti:
Sciroppo:
Guarnizione:
Preparazione:
Cottura:
- Fate scaldare il latte senza portarlo a ebollizione
- Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti. Fate sciogliere il lievito nel latte.
- Disponete a fontana la farina e il sale in una ciotola, e versate nel centro il latte.
- Mescolate fino a quando sarà ben amalgamato.
- Aggiungete il burro, lo zucchero e le uova e mescolate.
- Lavorate la pasta fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
- Mettete la pasta in una ciotola e coprite con un canovaccio.
- Lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 190 °C.
- Imburrate uno stampo per savarin.
- Schiacciate la pasta, lavoratela brevemente e mettetela nello stampo.
- Lasciate lievitare per altri 30 minuti.
- Fate cuocere per 3545 minuti.
- Fate raffreddare nello stampo per 15 minuti.
- Sciroppo: lavate la arance e sbucciatele con un coltello affilato o un pelapatate, togliendo soltanto la parte arancione.
- Mettete l'acqua, lo zucchero e la scorza di arancia sul fuoco a fiamma moderata e portate a ebollizione, mescolando per far sciogliere lo zucchera.
- Fate bollire per 6-8 minuti e poi togliete dal fuoco.
- Aggiungete il rum e mescolate bene.
- Versate lentamente lo sciroppo sul savarin a cucchiaiate, lasciandolo assorbire. Lasciate raffreddare.
- Guarnizione: fate scaldare la gelatina di fragole e il rum a fiamma bassa.
- Spalmate la marmellata tiepida sul savarin.
- Decorate con le fragole fresche.