Sbriciolata salata con stracchino zucchine e mortadella

La Sbriciolata salata con stracchino zucchine e mortadella è una ricetta semplice da preparare, ma di grande effetto e soprattutto golosissima…

L’impasto è composto da grosse briciole con qui formare la base e ricoprire il ripieno, aggiungendo anche della granella di pistacchi, che regalano un tocco di sapore e di colore a questa sbriciolata salata. Il goloso ripieno di stracchino, zucchine e mortadella è allo stesso tempo delicato e saporito, un accostamento che si sposa molto bene con i pistacchi.

La Sbriciolata salata con stracchino zucchine e mortadella è perfetta per una cena con amici o parenti, presentata come antipasto sfizioso o come un secondo diverso dal solito, magari accompagnato da un insalata oppure servito come vicino a una portata di carne.

Sicuramente questa sbriciolata salata vi farà fare un figurone con gli ospiti e diventerà il piatto forte di tutte le vostre feste e cene.

Ingredienti per la Sbriciolata salata con stracchino zucchine e mortadella

Per la pasta:

350 g di farina

100 g di burro

una bustina di lievito istantaneo per torte salate

2 uova

30 g di parmigiano

50 g di pistacchi

un pizzico di sale

Per il ripieno:

300 g di stracchino

3 zucchine verdi

5 fette di mortadella

un pizzico di sale

Preparazione

• In una ciotola setacciare la farina con il lievito istantaneo e il parmigiano, miscelare e aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti.
• Iniziare a impastare con le mani, aggiungere le uova e un pizzico di sale.
• Impastare fino ad ottenere delle grosse briciole.
• Rivestire una teglia da forno tonda con della carta forno e versare sul fondo i 2/3 delle briciole per creare una base. Pressare leggermente per ricoprire bene il fondo della teglia.
• In un’altra ciotola amalgamare lo stracchino, la mortadella ridotta a pezzetti, un pizzico di sale e le zucchine grattugiate con i fori larghi.
• Versare il ripieno sulla base di briciole.
• Tritare i pistacchi e aggiungerle all’impasto rimanente.
• Versare le briciole di impasto con la granella di pistacchi sul ripieno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
• Sfornare e far riposare la sbriciolata salata per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servire.