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Sbriciolona con nocciolata

Da Anna Pernice @Anna_Pernice

Voglia di coccole, voglia di dolci ma soprattutto...voglia di cioccolosità!
Ecco che vi proponiamo la più classica delle torte mantovane, la sbriciolona, modificata nella versione con "ripieno" alla Nocciolata. Non conoscevo questo prodotto fino a quando non abbiamo deciso di partecipare al contest di Rigoni di Asiago Mielbio qualche mese fa. Ed ora rieccoci con un nuovo contest "Le ricette regionali reinterpretate con i prodotti Rigoni"
La Nocciolata si differenzia dalla Nutella non tanto per il sapore ma quanto per l'assenza di olio di palma, dunque risulta più leggera e salutare!
Per una versione per intolleranti al lattosio, sostituire il burro con la margarina e la nocciolata con la crema spalmabile alla soia
Sbriciolona con nocciolata



Ingredienti
500 gr di farina 00
200 gr di burro/margarina
180 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
40 gr di nocciole
1 barattolo di nocciolata Rigoni di Asiago
procedimento
con bimby
preparare l'impasto versando la farina, le uova, il burro, lo zucchero la vanillina ed il lievito nel boccale. Mescolare 10 sec vel 5 e 20 sec vel spiga.
senza bimby
disporre la farina a fontana ed incorporare le uova dal centro. Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero la vanillina ed il lievito ed impastare fino ad ottenere un composto compatto
Sbriciolona con nocciolata
Dividere l'impasto in 2/3 ed 1 /3 e mettere 1/3 da parte.
Stendere i 2/3 con un matterello ottenendo una sfoglia alta circa mezzo centimetro e disporla nella teglia imburrata ed infarinata. Riempire con la nocciolata.
Sbriciolona con nocciolata
Sgusciare e tritare grossolanamente le nocciole.
Sbriciolona con nocciolata
Incorporarle all'impasto precedentemente messo da parte.
Sbriciolona con nocciolata
Coprire la torta con l'impasto "sbriciolandolo" ovvero mettendo tanti pezzettini a coprire (non del tutto) la nocciolata ed infine guarnire con qualche nocciola intera.
Sbriciolona con nocciolata
Infornare a 200° per circa 20 minuti. se riuscite a resistere al profumo, una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo e...gustare!
Sbriciolona con nocciolata
Sbriciolona con nocciolata
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