Sbrisolona

Questa gustosa torta è un dolce tradizionale mantovano. Nata fra il cinquecento e il seicento, la preparavano i contadini per le feste, per poi essere conservata a lungo. Con il tempo è stata arricchita con mandorle e spezie.
Ingredienti
250 gr di farina
150 gr di farina di mais
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
200 gr di mandorle
160 gr di burro
100 gr di strutto
2 tuorli di uova
zucchero a velo
1 limone
-Setacciate le due farine, disponetele su una spianatoia a fontana, formate un buco al centro, unite 200 gr di zucchero, la vanillina, le mandorle tritate, la scorza del limone grattugiata, i tuorli, 120 gr di burro ammorbidito e lo strutto e impastate con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto omogeneo ma leggermente sbriciolato.
-Prendete il composto distribuitelo a pioggia in una tortiera imburrata, trasferite in forno e fate cuocere per 1 ora a 180°.
-Lasciatela raffreddare, sformatela e cospargetela di zucchero a velo.