Scacciata di pomodoro e melanzane e Alert

Questo è un post programmato.
Quando sarà pubblicato io avrò già fatto perdere le mie tracce.
Avrò barattato il bikini con una tuta da sci e il gelato per una caldo e confortevole vin brulè.
Ai miei piedi non ci saranno le infradito ma grossi e colorati moon boot
Calzini di lana  spessa e maglia della salute
In borsa la sciarpa invece della crema solare.
E un bel colbacco invece della bandana.
Destinazione Alert,in Canada.Temperature medie :1 grado.Alle due di oggi pomeriggio il picco più caldo della giornata:1.9 gradi.Magari toglierò il colbacco per evitare di sudare.
Posso soprassedere sui dieci abitanti del luogo.Fa niente.Leggerò molto e farò snorkeling con i pinguini o magari qualche bel leone marino.
Poi chiamatemi,mi raccomando,quando inizierete a dire:"questo freddo è insopportabile".
Ecco,quello per me sarà il clima giusto.
E tornerò, armata della mia maglia della salute.
Per poi ripartire.
Perchè c'è chi gira il mondo alla ricerca dell'eterna estate.
Io inverto la tendenza.
Girerò il globo alla ricerca del Generale Inverno.
Che dite?
Triste?
Macchè,è solo questione di sopravvivenza.
O io.O l'estate.
Questo mondo è un posto troppo piccolo per entrambe.

Scacciata di pomodoro e melanzane (da una ricetta di Alba Allotta)

pasta per la  focaccia:

500 gr semola
25 gr lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
50 gr strutto ( o 3 cucchiai di olio extravergine)
250 ml acqua

per il ripieno:

2 melanzane
1 cipolla
1 kg di pomodori maturi
100 gr tuma o primo sale ( se non le avete come la sottoscritta unite della mozzarella)
1 ciuffo di basilico
sale pepe e olio


per la focaccia:

Sciogliere il lievito in un bicchiere dell'acqua prevista con un pizzico di zucchero.Amalgamare la farina con lo strutto (o l'olio) e il sale.Unire il lievito sciolto e mescolare.Incorporate l'acqua rimanente ( se dovesse risultare troppo duro il composto aggiungetene dell'altra).impoastate fino ad ottenere un composto omogeneo e ponete a lievitare fino al raddoppio.

per il ripieno:

Lavate le melanzane,eliminate il picciolo,sbucciatele e tagliatele a dadini.Cospargetele con un pò di sale e mettetele a perdere per un'ora l'acqua di vegetazione..Sciacquatele,asciugatele e friggetele in abbondante olio.
Tagliare a pezzetti il pomodoro e privatelo dei semini.Affettate la cipolla e mettetela ad appassire con l'olio.Unite il pomodoro,il sale,il pepe e fate cuocere per un quarto d'ora.Lavorate la pasta lievitata.Stendetela in una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore e dividetela in due dischi.Con uno rivestite il fondo e i bordi di una teglia oliata.Mettervi denntro le melanzane con il sugo,il formaggio a pezzetti e coprite con la sfoglia rimasta.Sigillare bene i bordi e far riposare una ventina di minuti.Prima di infornare cospargete la superficie con 1 cucchiaio di olio miscelato con uno di acqua.Cuocete a 200 gradi per per una quarantina di minuti
Far raffreddare e servire.