Con un po' di ritardo eccomi a presentarvi la buche, immancabile sulla tavola della mia famiglia, preparata per il pranzo di Natale. Per cambiare dalla solita forma arrotondata ho optato per una specie di scacchiera alternando una genoise al cioccolato e una al naturale e poi completando la decorazione con delle griglie di cioccolato. Deliziosa e abbastanza scenografica ha deliziato il palato di molti. Con questa ricetta desidero partecipare al contest di uno dei miei blog preferiti Fico secco e Uva passa, perchè si adatta benissimo al tema, una ricetta per le feste che è tradizione in casa mia.
Ingredienti: . 4 uova . 125 gr di farina 00 . 125 gr di zucchero semolato . 30 gr di cacao amaro in polvere . 250 gr di panna da montare . 120 gr di cioccolato nero . 2 cucchiai di zucchero a velo
Sbattete le uova con lo zucchero a bagno maria fino a quando non diventano schiumose e raddoppiano di volume, fuori dal fuoco aggiungete la farina setacciata poi separate in due l'impasto. A una parte aggiungete il cacao. Stendete su un foglio di carta da forno o di silicone e infornate a 180°-200° per circa 12-15 minuti. Lasciate raffreddate poi tagliate a strisce di 2 cm. Sciogliete 80 gr di cioccolato a bagno maria poi con un sac a poche o semplicemente arrotolando la carta da forno, formate due gratelle sulla carta da forno facendo molti girigoghi. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 30 minuti. Montate la panna e a aggiungete 40 gr di cioccolato grattugiato e due cucchiai di zucchero a velo. Componete il dolce alternando le strisce e legandole come se fossero dei mattoni con la panna. Decorate la parte finale con abbondante panna e poi disponete le gratelle ai lati.
Con questa ricetta partecipo al contest di Fico secco e Uva passa
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake