Se vi piacciono, questi triangoli di polenta con friggitelli ,non ho colpa ,non sono responsabile,mi sento in
dovere di avvisare solo per il semplice motivo :dipendenza. Io non mi contengo quando li ho davanti ,uno
tira l'altro,senza accorgermi neanche di quanti ne riesco a buttare giu'.A parte l'ironica presentazione,in
realta' è difficile per me descrivervi cosa si puo' provare mangiando la polenta preparata in questo modo.
Sara' che vada matta per queto piatto che avrete capito dove voglio arrivare:ne sono ghiotta!
Accompagnata da salumi,formaggi ed altro ,diventa ancora piu' invitante ,fara' il piacere di tutti ,stupire e
stupirci ,il compito di ogni appassionato per la cucina.
Per 4 persone:
Farina di mais 300 g
olio 1 bicchierino
burro 100 g
sale a piacere
pepe un pizzico o peperoncino
formaggio romano a pezzetti 100 g
parmigiano grattugiato 100 g
acqua
Preparare la polenta come di consueto aggiungendo tutti gli imgredienti,farla cuocere per 8 minuti circa.
Il giorno prima,o in anticipo,pulire i fiarielli in cimette,lavarli piu' volte per eliminare bene il terreno di coltivazione,farli cuocere prima coperti in una padella con olio,aglio e peperoncino.Dopo circa 10 minuti
scoprire e continuare la cottura fin quando saranno ben rosolati.Stendere la polenta su un tagliere grande
unire le cimette di friarielli ben scolati dall'olio e freddi,.fare una sorta di impasto senza pressare troppo.
Quando la verdura si è amalgamata bene alla polenta,stendere a rettangolo,tagliare tanti rombi di pasta.
Friggere in olio bollente o cuocere in forno .
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