Scalogni: Scalogni Glassati Al Vino Rosso

Calorie a persona: 136

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Scalogni
• 100 G Vino Rosso Giovane
• 25 G Burro
• 4 Cucchiai Zucchero
• 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
• Scorza Di Limone
• 1/2 Spicchio Aglio
• 6 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso
• 1 Pizzico Sale

Preparazione:

• Pelate gli scalogni.
• Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finché il fondo di cottura risulterà ristretto; allora aggiungete l’aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo.
• Spegnete quando l’aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa.