Si lo so che la cipolla non piace a tutti, anzi piace a pochi, per via dell'alito, per via del gusto, ecc. Ma avete mai assaggiato gli scalogni sott'olio? Sono davvero squisiti. Croccanti e saporiti. Gli scalogni sott'olio sono perfetti come idea regalo low cost.
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SCALOGNI SOTT'OLIO, IDEA REGALO LOW COST
Ingredienti per 4 vasetti da 200 g:
- 1 kg di scalogno
- olio extravergine d'oliva
- aceto bianco o di mele
- 200 g di sale fino
Preparazione:
- Pulite lo scalogno, levando la buccia esterna.
- Mettetelo sotto sale e dopo 24 ore, eliminato il sale, immergetelo completamente nell'aceto.
- Lasciatelo a riposare per altre 24 ore e poi scolatelo, asciugatelo accuratamente con un panno di cotone.
- Riponetelo nei vasetti e ricopritelo completamente con l'olio.
- Si consiglia di lasciare lo scalogno nei vasetti almeno 1 mese prima di consumarlo.
Un grazie speciale alla mia amica Cristina per avermi fatto scoprire gli scalogni sott'olio e di avermi donato gentilmente la ricetta.
Mara Toscani
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