Ed eccoci arrivati ad un nuovo inizio settimana, e come ogni lunedì non manchiamo all'appuntamento con la nostra rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto. Non ci sostituiamo al nutrizionista o al dietologo, semplicemente cerchiamo di proporvi piatti leggeri ma che non manchino di gusto e che posso aiutarci ad un regime alimentare controllato. Ma bando alle ciance e passiamo all'argomento del nostro appuntamento, ovvero le SCALOPPINE!!... Ingrediente comune delle nostre ricette, sono versatili e si possono abbinare con i più svariati cibi, la mia proposta oggi è dettata dalla semplicità, dal colore e dal gusto dello zafferano che amo particolarmente. Spezia preziosa si abbina bene a queste scaloppe di pollo, per proporre carni bianche invece che rosse, ma passiamo agli ingredienti necessari per preparare questo piatto light and tasty!.
Scaloppa di pollo con crema di zafferano:per 2 persone4 fettine di petto di pollo 2 cucchiai di farina bianca 00un goccio di olio d'oliva100 ml di panna da cucina (io senza lattosio, potete usare anche quella vegetale)un goccio di vino bianco seccouna bustina di zafferanosale e pepe
- Infarinate le fettine di pollo, poi mettetele in padella con 2 cucchiai d'olio d'oliva, facendo cuocere a fiamma dolce.
- Nel frattempo in un pentolino unite panna e zafferano, fate scaldare salate leggermente e mescolate bene.
- Sfumate con un goccio di vino bianco le scaloppe e aggiustate di sale.
- Infine sistemate le scaloppe cotte e dorate in due piatti e completate con la crema allo zafferano.
- Aggiustate di pepe e servite caldo.
- Yrma - A fiamma dolce: Involtini ripieni di carne
- http://afiammadolce.blogspot.com/2014/02/involtini-di-carne-ripieni.html
- Carla Emilia - Un'arbanella di basilico: Scaloppine con crema al Marsala http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/02/le-ricette-con-le-scaloppine-per-light.html
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