Scaloppine al limone

Semplici, genuine e gustose: le scaloppine al limone sono un secondo piatto ideale per questi giorni d’estate!

Ingredienti:

- Acqua o brodo vegetale (400 ml)
– Carne bovina di vitello 8 fettine (600 g)
– Farina q.b. per infarinare
– Limoni 1
– Maizena 1 cucchiaio
– Olio extravergine di oliva 4-5- cucchiai
– Pepe bianco q.b.
– Sale q.b.

Preparazione:

Battete le fettine di vitello e infarinatele per bene. Cuocete le fettine in una padella con olio d’oliva caldo. Quando le fettine saranno dorate da entrambe le parti, toglietele dalla padella e riponetele su di un piatto. Mescolate un cucchiaio di maizena in 400 ml di acqua fredda facendo attenzione a non formare grumi. Versate il composto nella padella e fatela addensare con il fondo di cottura della carne. Unite il succo del limone e la scorza grattugiata del limone. Unite le fettine e ultimate la cottura per qualche minuto servite appena pronte.