SCALOPPINE AL LIMONE E PREZZEMOLO di Dolcipensieri

Da Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” del lunedi: capita spesse volte che il pranzo della domenica sia l’occasione per pranzare con tutti i propri famigliari. A volte ci sono quelli che si invitano all’ultimo momento, a volte c’è chi invece “si perde per strada” causa malanni di stagione. E così prima di infornare l’arrosto, mi sono accorta che forse era un po’ troppo “lungo” ed essendo un arrosto non legato, ne ho approfittato per tagliarne qualche fettina sottile per cucinarmela il giorno dopo; e così ho fatto: ne ho ricavato delle sottili e morbide fettine, cucinate con una ricettina molto veloce. Personalmente quando acquisto dal mio macellaio di fiducia tagli di carne per farne degli arrosti, abbondo sempre un “zichinino” appunto per avere poi la possibilità di avere quasi pronto il pranzo del lunedi o addirittura la cena: una sana e genuina fettina di carne con un’insalata fresca oppure con della verdura al vapore, sono perfetti ma se vi avanza dell’arrosto già cotto tagliatelo a fettine sottilissime, mettete qualche fettina in un bel panino con un pizzico di sale, un velo di maionese o senape, qualche fettina di insalata oppure qualche cetriolino e vi gustate un saporito e appetitoso panino… ma adesso ecco la mia ricetta del lunedi…