Scaloppine all’arancia

Questa ricetta con le arance di Sorrento l’ho trovata qui

Ingredienti per 6 persone:
700 g di girello di vitello a fettine
Farina q.b.
3 cucchiai di olio di oliva alle arance di Sorrento “Gargiulo”
Il succo di 2 arance diluito in un bicchiere di brodo
2 arance lavate e tagliate a fette sottili
Sale e pepe q.b.
Procedimento:

Infarinare le fettine di vitello e poi metterle a dorare a fuoco vivo in una padella con l’ olio. Versare il succo e le fette di arancia, salate, pepate e, a fuoco basso, finire di cuocere le scaloppine scuotendo la padella di tanto in tanto in modo che le scaloppine non rimangano attaccate al fondo. Girarle a metà cottura e se il sugo si fosse troppo ristretto, aggiungere un po’ di brodo.