Scaloppine di maiale ai funghi porcini

Queste scaloppine sono un secondo autunnale, molto saporito. Scegliamo sempre funghi italiani.

Ingredienti:

4 scaloppine di maiale
olio extra vergine d’oliva
100 grammi di porcini freschi
2 scalogni
prezzemolo

Mondiamo i funghi, eliminando la parte terrosa del gambo e spazzolandoli con un panno umido per eliminare il terriccio; tagliamoli a lamelle non troppo fini.

Tritiamo lo scalogno, mettiamolo a rosolare con poco olio ed uniamo i funghi. Mescoliamo  con delicatezza poi uniamo le scaloppine. Mettiamo il coperchio, giriamo e cuociamo per circa 10 minuti totali. Saliamo, condiamo con il prezzemolo e serviamo subito.