Scaloppine di pollo

SCALOPPINE DI POLLO

Scaloppine di pollo:Questo piatto velocissimo da preparare mi piace molto perchè rende il pollo morbido e succoso avvolgendolo con una salsa cremosa e leggera. È un piatto che piace anche i bambini,nella mia ricetta metto del vino bianco ma se lo preparate per i bambini potete sostituirlo con del brodo vegetale o con un semplice bicchiere d’acqua.Potete abbinarvi delle patate croccanti o una fresca insalata.

Dal libro “IL GUARDIANO DEL FARO” di Camilla Lackberg:

“<<…..pollo con la mia salsa che ti piace tanto>> Lui approvò soddisfatto….

INGREDIENTI

• 500 g di fettine di pollo
• farina q.b
• sale q.b
• una decina di capperi
• un bicchiere di vino bianco (sostituibile con acqua o brodo vegetale)
• olio e.v.o

PREPARAZIONE

1. Infarinare le fettine di pollo e metterle con un filo d’olio, i capperi e un pò di sale in padella. In questo caso è meglio non rosolare la carne ma farla stufare per mantenerla morbida.Quindi mettete subito un pò di brodo o un goccio d’acqua.
2. Sfumare con un bicchiere di vino aumentando un pochino il fornello in modo da far evaporare l’alcol
3. La farina mescolandosi al vino o al brodo formerà la salsa
4. La salsa dovrà risultare cremosa e senza grumi.