SCALOPPINE di POLLO MEDITERRANEE

                                                                                                                          
INGREDIENTI per 4 persone :600gr.di petto di pollo a fettine1 cucchiaio di capperi sotto sale150gr.di pomodorini ciliegia1 spicchio d'aglio20 olive taggiaschevino bianco seccoolio e.v.ofarinaun ciuffo di basilicosale e pepe

PREPARAZIONE:Appiattire le fette di pollo con un batticarne.Dissalate i capperi in una ciotolina di acqua tiepida per 10min. e sciacquateli.Passate le fettine di carne nella farina, scaldate 5 cucchiai di olio in una padella e rosolatele a fuoco vivo 2 min. per parte, bagnate con il vino bianco e fate evaporare.Abbassate il fuoco e aggiungete i capperi, l'aglio, le olive e i pomodorini.Proseguite la cottura per altri 2 min. salate e pepate e per ultimo spolverizzate con il basilico spezzettato