Scamorza: Carpaccio Di Scamorza (2)

Calorie a persona: 624

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Formaggio Scamorza
• 1 Cetriolo
• 1/2 Limone (succo)
• Alcune Foglie Menta Fresca
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili.
• Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino.
• Regolate sale e pepe.
• Versate sulle fettine di formaggio.
• Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.
• Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati ??Secco?? DOC, Cirò Bianco DOC.