Scampagnata... dentro casa!!!

CIAMBELLA SALATA 
(dosi valide per uno stampo da 22/24 cm di diametro)
Ingredienti:
450 gr di zucchine genovesi; 75 gr di parmigiano grattugiato; 75 gr di pecorino grattugiato; 150 gr di farina "00"; 3 uova grandi; un pizzico di sale; 1/2 bustina di lievito per torte salate; 50 gr di burro.
Preparazione:
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle molto sottili.
Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi.
Montate in una ciotola i tuorli sino a renderli spumosi.
Incorporate i formaggi; la farina setacciata con il lievito; il burro fuso intiepidito; le rondelle di zucchina.
Preparate gli albumi montandoli a neve ben ferma con un pizzico di sale ed inglobateli delicatamente (movimenti dal basso verso l'alto e mai rotatori) al composto preparato.
Trasferite il mix in uno stampo  a cerniera foderato con carta forno bagnata e strizzata (omesso) e cuocete a 180° per circa 40 minuti.
Togliete la ciambella dallo stampo  e lasciatela freddare prima di servirlo.
La ricetta è presa da un vecchio numero di CM oro, con piccolissime correzioni.
Una scampagnata mancata... non so da voi ma qui quest'ultimo fine settimana festivo è stato davvero all'insegna della pioggia; altro che sole  e gite fuori porta ma, questo è sicuramente uno di quei piatti unici adattissimi ad un pic nic all'aperto.
Ovvio non è la stessa cosa però volete mettere il piacere di mangiare comodamente con coltello e forchetta di metallo, anziché magari con posate di plastica e seduti su una coperta??!!!
Va beh... finta ironia per arginare la delusione temporale; ah non so se ve ne siete accorti ma finito il tanto agognato ponte... toh è spuntato il sole arghhh :-))
Buongiornoo; buon w.e. byee!