Scampi: Garganelli Con Scampi E Seppie

Calorie a persona: 741

Ingredienti per 4 persone:

• 280 G Pasta Tipo Garganelli Freschi Confezionati
• 1 Cipolla
• 500 G Seppie Pulite
• 16 Scampi
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffetto Prezzemolo
• 1 Punta Peperoncino
• 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 200 G Polpa Di Pomodoro
• 1 Bicchiere Vino Spumante Secco
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Far soffriggere la cipolla tritata in una padella con 2 cucchiai di olio; quando inizia a imbiondire, aggiungere le seppie tagliate a cubetti e a striscioline.
• Rosolare il tutto per 2-3 minuti, bagnare con un po’ di spumante, salare, pepare e unire la polpa di pomodoro.
• In un’altra padella, far imbiondire l’aglio nell’olio rimasto, aggiungere il peperoncino e il prezzemolo tritato; gettare in padella gli scampi lavati (prima occorre tagliare il guscio sotto la pancia).
• Cuocere per 5 minuti, bagnare con il vino e lasciar sfumare.
• Dopo aver cotto le seppie per 10 minuti, aggiungere tutto il contenuto della padella con gli scampi e continuare la cottura per altri 7-8 minuti a fuoco lento.
• Infine, aggiustare di sale.
• Lessare i garganelli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con il pesce, mescolare bene e servire cospargendo con prezzemolo tritato.