scented jasmine tea

Gli inglesi utilizzano la parola scented,
per descrivere un aroma, un profumo e come summa di tutte le esperienze sensoriali. Scented accompagna spesso il nome di un fiore, durante la primavera sono tanti quelli che attirano la nostra attenzione tra essi il gelsomino che è anche ingrediente di un famoso tè profumato da secoli consumato in Cina.

La pianta di gelsomino, originaria della Persia, è stata introdotta in Cina e utilizzata per il scented tè intorno al V secolo. Tuttavia se ne diffuse l’uso solo durante la dinastia Qing (1644-1912), quando venne esportato in grandi quantità verso l’Occidente. Il Gelsomino utilizzato per questa bevanda è della specie Jasminum officinale e Jasminum sambac.

Il te verde è la base che normalmente si utilizza per questo particolare tè, da qualche anno consumo tè verde a colazione e per qualche piccola pausa pomeridiana. All’inizio della mia esperienza sul web e appena iniziata l’avventura del blog, ho avuto il piacere di conoscere Francesca e scoprire attraverso il suo blog unastanzatuttaper(il)te, qualcosa di più di un mondo che da sempre mi affascina ma con il quale purtroppo ho poca dimestichezza. Francesca del tè ne ha fatta una professione e trasferitasi in Olanda è ambasciatrice in Italia di Min River Tea Farm.

Conoscendo la mia passione per i fiori e la mia voglia di sapere qualcosa di più sul tè, mi ha fatto scoprire il preziosissimo tè al gelsomino, non quello che putroppo viene normalmente commercializzato che del profumato fiore conserva l’essenza o peggio l’aroma artificiale, ma quello vero, ottenuto dalla lenta lavorazione a mano, arrotolando le gemme apicali della pianta dopo che hanno riposato insieme ai fiori per formare piccole e preziose perle.

Le foglie di tè sono raccolte all’inizio della primavera. Per incontrare la fraganza dei fiori devono aspettare fino alla fine dell’estate quando i fiori freschi di gelsomino sbocciano. Raccolti nelle prime ore del giorno quando sono ancora ben chiusi, sono tenuti al fresco fino al tramonto. Durante la notte i petali di gelsomino si aprono, solo allora le foglie di te vengono mescolate ai fiori che ne assorbono l’umidità profumata.

Dopo questo lento processo arriva a noi un meraviglioso e delicato tè, assaporandolo avvertirete, come è capitato, la netta differenza dai comuni tè di sintesi e vi regalerete una vera coccola, un’altro dono della natura, un piacere lento che affonda le sue radici nella storia!

grazie Francesca

Vi invito a scoprire non solo il tè al gelsomino ma anche tutta la particolare selezione offerta da Min River Tea che comodamente potete ordinare on line.