Schiacciata con speck fontina e cipolle

Cominciamo la settimana con una golosità tutta da provare …
Questa schiacciata sarà irresistibile, un pezzo tirerà l’altro …
Buona giornata amici …
  Schiacciata con speck fontina e cipolle
Ingredienti:
Per la pasta: 250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
origano
Per la farcia: 250 gr. di speck
150 gr. di fontina
2 cipolle
olio d’oliva
sale
Preparazione: Mettiamo sulla tavola la farina a fontana unendo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora. Nel frattempo affettiamo le cipolle e le mettiamo in una padella con l’olio d’oliva, le rosoliamo appena, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per cuocerle una decina di minuti. Riprendiamo ora l’impasto, lo dividiamo in due parti e incominciamo a tirare la prima sfoglia, abbastanza sottile, che andremo ad appoggiare su di una teglia unta d’olio. Mettiamo sopra le cipolle, lo speck e la fontina a fette.



Tiriamo la seconda sfoglia, anch’essa sottile, e copriamo la farcia, ritagliamo la pasta in eccesso avendo cura di sigillare bene i bordi. Ungiamo la superficie con un emulsione di olio e acqua in parti uguali e cospargiamo di origano.

Mettiamo in forno a 220° per 20 minuti.
Appena sfornata, lasciamola riposare qualche minuto prima di servirla.