Schiacciatine al rosmarino mignon, ricetta semplicissima

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Idea semplice e velocissima per l’aperitivo, per arricchire il cestino del pane, per la merenda dei bambini, per qualsiasi momento della giornata. L’impasto è semplicissimo e velocissimo. Il problema di queste schiacciatine al rosmarino mignon? Una tira l’altra.

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 70 ml di acqua
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio evo
• 8 g di lievito di birra
• 8 g di sale
• 1 pizzico di zucchero
• rosmarino

Procedimento:

1. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero.
2. In una ciotola disponete la farina a fontana (mettete inizialmente 200 g), versatevi il burro a pezzetti, qualche ago di rosmarino tritato, 2 cucchiai di olio ed iniziate a miscelare gli ingredienti. In alternativa potete usare la planetaria.
3. Versate il lievito al centro della farina ed impastate. Aggiungete il sale, continuate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido.
4. Terminate la lavorazione sul piano da lavoro infarinato con i restanti 50 g di farina.
5. Lasciate riposare 30 minuti circa, coperto da un canovaccio umido.
6. Stendete la sfoglia fino ad uno spessore di ½ centimetro e ritagliare dei piccoli rettangoli.
7. Disponete le schiacciatine al rosmarino mignon su carta da forno, bucherellatele  con una forchetta e cospargete di aghi di rosmarino.
8. Infornate a 200° per circa 10 minuti fino a doratura.

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