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Idea semplice e velocissima per l’aperitivo, per arricchire il cestino del pane, per la merenda dei bambini, per qualsiasi momento della giornata. L’impasto è semplicissimo e velocissimo. Il problema di queste schiacciatine al rosmarino mignon? Una tira l’altra.
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 70 ml di acqua
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio evo
- 8 g di lievito di birra
- 8 g di sale
- 1 pizzico di zucchero
- rosmarino
Procedimento:
- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero.
- In una ciotola disponete la farina a fontana (mettete inizialmente 200 g), versatevi il burro a pezzetti, qualche ago di rosmarino tritato, 2 cucchiai di olio ed iniziate a miscelare gli ingredienti. In alternativa potete usare la planetaria.
- Versate il lievito al centro della farina ed impastate. Aggiungete il sale, continuate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido.
- Terminate la lavorazione sul piano da lavoro infarinato con i restanti 50 g di farina.
- Lasciate riposare 30 minuti circa, coperto da un canovaccio umido.
- Stendete la sfoglia fino ad uno spessore di ½ centimetro e ritagliare dei piccoli rettangoli.
- Disponete le schiacciatine al rosmarino mignon su carta da forno, bucherellatele con una forchetta e cospargete di aghi di rosmarino.
- Infornate a 200° per circa 10 minuti fino a doratura.
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