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Sci (zuppa russa)

Da Angelica
Buonasera a tutti, vi presento una famosa zuppa russa, lo sci (zuppa con carne di bovino, patate e verdure)

Sci (zuppa russa)

Sci - zuppa russa


 

Ingredienti per 4-5 persone
 

filetto di bovino 700 gr.
crauti 300 gr.
patate 600 gr.
carote 200 gr.
cipolla 200 gr.
rapa di sedano, sale, pepe a piacere

una foglia d'alloro
foglie di prezzemolo
Tagliamo il filetto in piccoli "bocconcini" e li riponiamo  in una pentola da quattro litri. Lasciamo bollire la carne per circa un'ora e mezza.Nel frattempo prepariamo la verdura:
  1. tagliamo la cipolla in piccoli pezzetti 
  2. grattugiamo le carote 
  3. sbucciamo le patate e le tagliamo in piccoli pezzi
Lasciamo friggere in padella i pezzetti di cipolla fino a che non diventano ben rosati , aggiungiamo le carote  continuiamo a friggere per 5 minuti.
Dopo che abbiamo lasciato bollire la carne per un'ora e mezza rovesciamo in pentola  le patate e  lasciamo bollire ancora per  5-7 minuti.Trascorsi 7 minuti aggiungiamo i crauti, la cipolla, le carote, una rapa di sedano grattugiata, il sale, l'alloro e il pepe.Lasciare bollire fino a quando le patate non saranno ben cotte.Si può servire con foglie di prezzemolo.

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