Mentre leggerete questo post sarò in partenza per il mare. Il mare di Agropoli dove c'è la casa dove sono cresciuta, dove ci sono i ricordi, i profumi, i sapori di una vita, dove ci sono i volti, le mani, gli abbracci, i baci delle persone care, dove ci sono gli amici di sempre, dove sto bene.
Agropoli rappresenta un importante tassello della mia vita e sapere di aver trasmesso questo mio attaccamento anche ai miei figli, mi rende felice e rende felici loro.
Quindi continuate a leggermi, da domani solo foto e ricette di casa Maci al mare.
Vi lascio la ricetta di questo primo stupendo:
Ingredienti per 4 persone
400 gr di scialatielli
4 zucchine
10 mazzancolle
una fetta spessa di pesce spada
menta fresca
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti. Pulite ed eviscerate le mazzancolle, tagliate a cubetti il pesce spada.
Portate l'acqua della pasta a bollore e in una padella larga preparate il sugo facendo soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio, aggiungete le zucchine, fate rosolare, unite la menta fresca e il sale. Unite dopo poco il pesce spada e le mazzancolle e continuate la cottura per altri 5-6 minuti. (non cuocete troppo).
Condite gli scialatielli nella padella affinché tutti i sapori si amalgamino.
Accompagnate questo primo piatto ad un Greco di Tufo o ad una Falanghina (per restare in zona)