Paccheri con melanzane al funghetto, pomodorini e caciocavallo.

Campania quanto mi manchi!
E allora, mentre aspetto di godermi finalmente Agropoli, oggi la onorerò così!
Paccheri e melanzane al funghetto che appartengono al mio DNA e sanno proprio di casa mia e del mio amato sud.
Ingredienti:
250 gr di paccheri
1 melanzana viola tonda
1 melanzana lunga scura
3 spicchi d'aglio
Caciocavallo
Pomodorini
Basilico
Olio Extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Con questa ricetta un po' impossibile partecipo al concorso #fairylovestheimpossible, se anche voi avete delle ricette difficili che sporcano tantissimo caricatele qui!