Nell’ultimo post vi abbiamo parlato di Livigno e del grano saraceno … Ecco un'altra specialitàgustosissima e semplicissima da preparare, che abbiamo assaggiato da quelleparti …
Buonagiornata a tutti !!!
Sciatt
Ingredienti:200gr. di farina di grano saraceno
100gr. di farina 00
100gr. formaggio valtellinese (casera, bitto ecc.)
acquaq.b.
1cucchiaio di grappa
sale
oliod’oliva
Preparazione:Tagliamoa dadini il formaggio e lo bagniamo con la grappa.
Mettiamoin una terrina le farine con il sale e aggiungiamo l’acqua sufficiente performare una pastella che lasceremo riposare almeno 1 ora.
Trascorsoil tempo, uniamo il formaggio a dadini e mescoliamo.
Mettiamoa scaldare l’olio in una padella e quando è caldo, versiamo a una cucchiaiataper volta la pastella preparata. Facciamo dorare da ambedue i lati e scolimo sucarta assorbente.
Serviamocaldi con contorno d’insalata mista.
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