Il piatto proposto in questo post è un piatto facile e veloce da realizzare come antipasto. Si prepara in circa 20 minuti e fornisce 648 kcal. a porzione.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 mozzarelle
- 20 olive nere snocciolate
- 2 uova
- 4 pomodorini
- il succo di un limone
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 2 rametti di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 1 pizzico di paprika
- sale e pepe
- Tagliate una fetta alle mozzarelle, scavatele in modo da formare dei contenitori. Tagliate a dadi la fetta e il cuore tolti. Fate rassodare le uova per 8 minuti, calcolando il tempo da quando l'acqua inzia a bollire. Fatele raffreddare, sgusciatele e affettatele. Disponete le mozzarelle su un piatto da portata e adagiatevi le fette di uova a ventaglio, sul bordo. Dividete le olive ad anelli. Tagliate a spicchi i pomodori, lavati e asciugate. Tritate le foglie lavate del prezzemolo e l'aglio sbucciato.
- Mescolate pomodori, trito aromatico, olive, succo di limone, semi di cumino, olio, paprika, sale e pepe. Trasferite nelle mozzarelle, servite.
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