Scomposizione di strudel

Nell'attesa della vera primavera mi coccolo con questi dolcetti, hanno a che fare con lo strudel di mele, stessi ingredienti ma la realizzazione avevo voglia di stravolgerla un po'. Sapete che spesso mi diverto a a sovvertire tutto ;) Non se ne abbiano a male i tradizionalisti dello strudel, sono sicura che questa versione piacerà anche a loro ;)))Uff.. che periodo di corsa questo qui, non ho fatto neanche in tempo a godermi le festività appena passate (ah... sono passate?) che il trantran quotidiano mi ha di nuovo inghiottita. Ma chissefrega, ho un buon salvagente, vorrei solo trovare più tempo per passare da ognuna/o di voi. Perché mi sono accorta che quando passo troppo tempo senza venire nei vostri angoli di vita... mi mancate! Ma chi l'avrebbe detto quella sera in cui ho deciso di aprire questo blog. Quindi se avevate dubbi... tornerò e ritornerò e ritornerò ancora a rompervi le balle. Un bacio grande.

Ingredienti per 4 tortine:
Per la pasta tirata:

• 90 gr di farina
• 40 gr di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 1 mela
• 2 fette biscottate
• zucchero a velo

Per la salsa ai pinoli:

• pinoli
• succo di mela

Per la salsa all'uvetta:

• uvetta
• vino bianco o passito o rum

• cannella per spolverare

Cuciniamo insieme:Lavorare insieme tutti gli ingredienti per la pasta tirata e fatela riposare mezz'ora circa a temperatura ambiente spennellandola con un cucchiaio di olio. Tiratela con il mattarello molto sottile e ricavatene dei dischi. Utilizzando degli stampini create gli strati del tortino alternandone uno di pasta, uno di mela sbucciata tagliata a fette sottili e un cucchiaio di fetta biscottata sbriciolata a cui avrete aggiunto un po' di zucchero a velo (o a piacere semolato). Terminate gli strati con la mela e una spolverata di zucchero a cui io ho aggiunto un po' di semi di vaniglia. Infornate a 180° per una mezz'oretta. Nel frattempo preparate le salse di accompagnamento, per quella ai pinoli pestate nel mortaio i pinoli con il succo di mela e per la salsa all'uvetta pestate l'uvetta con il vino bianco in cui è stata ammollata per un'oretta.Quando gli strudel scomposti saranno pronti serviteli con le salse e spolverandoli di cannella.
lalexa