Scones alla ciliegia

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
300 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale
3 noci di burro
1 uovo, battuto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
una confezione di panna da montare
100 gr. di ciliegie snocciolate
PER COMPLETARE:
1 uovo sbattuto
PREPARAZIONE:
In una grande ciotola, unire la farina, 1/3 di tazza di zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate bene il tutto con uno sbattitore.
Aggiungete l'uovo, l' estratto di vaniglia e la panna montata e mescolate fino a che il composto risulterà omogeneo.
Ponete il composto su una superficie leggermente infarinata, e lavoratelo ancora con le mani delicatamente.
Dopodichè stendetelo fino a formare un cerchi dello spessore di 2 cm.
Ricavate dalla pasta 8 scones circolari aiutandovi con una formina cilindrica (potete utilizzare un cutter scones).
Formate un incavo al centro di ogni scones e mettetevi un cucchiaio di ciliegie, spennelate gli scones con l'uovo sbattuto e poneteli su una teglia con carta da forno.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi lasciandoli cuocere fino a che saranno ben dorati.
Sfornate e servite ben caldi.