Scones uvetta e mele

Quest anno la mia ripresa è molto rallentata. Un po’ perché sono stata travolta da mille cose e quindi sento di dover prima fare ordine nella mia vita. Un po’ perché alla luce di questi fatti ho deciso che sono io che voglio rallentare. Voglio vivere giorno per giorno senza stare sempre a pianificare tutto (tanto poi, si sa, le cose vanno spesso e volentieri diversamente da come ci eravamo immaginati). Voglio godermi la vita, i miei bimbi, tutto quello che di bello c’è e che mi fa stare bene (e non pensare troppo alle cose meno belle). Che tanto, poi, a correre tutto il tempo come una matta, non si arriva da nessuna parte. E arriva il giorno in cui ti chiedi: ma chi *** me lo fa fare?
E allora, all’alba del giorno che decido essere il giorno zero della nuova me stessa, decido di sfornare dei profumatissimi scones per un inizio in dolcezza, ma soprattutto in famiglia. E con amore. <3 <3

Save Stampa Scones uvetta e mele Portata: colazione e brunch Porzioni: 6 scones   Ingredienti

• 250g di farina 00
• 1 mela Golden
• 50g di uvetta
• 40g di mirtilli rossi disidratati
• 100ml di latte
• 60g di burro freddo tagliato a dadini
• 1,5 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• PER LA FINITURA:
• 1,5 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di latte

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 200°.
2. Mettere uvetta e mirtilli in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti. Dopodiché scolarli e strizzarli bene.
3. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e grattugiarla con la grattugia a fori grossi.
4. Unire tutti gli ingredienti alla mela grattugiata e lavorare l'impasto (io ho usato la planetaria) fino a quando inizia a stare insieme (dovrà essere morbido ma non appiccicoso). Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formare una pagnotta rotonda alta ca- 2 cm. Dividere la pagnotta in 6 fette e trasferirle su una placca da forno rivestita di carta forno.
5. Cuocere gli scones nel forno caldo per ca. 15 minuti, fino a doratura. Sfornarli e spennellarli, ancora caldi, con il mix di sciroppo d'acero e latte.

Notes Sono ottimi ancora tiepidi e soffici!!! 3.3.3077