Pensa a tutta la bellezza intorno a te e sii felice
Anna Frank ( 1929-1945)
Chi potrebbe resistere a un ricco piatto di pasta come questo?
Paccheri e i calamari, che fanno parte della cucina italiana e le sue ricette, sono un connubio perfetto!
Per me è un piatto completo dal punto di vista nutrizionale...
Un bel contorno a base di insalata e il pranzo è servito!!!
Ingredienti per 4 persone:
½ kg di pasta grande
½ kg di calamari300 gr. di pomodorini ciliegini
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
½ bicchiere di vino bianco secco
4 cc di olio extravergine d'oliva
prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Difficoltà: 2/5
Tempo: 15 min per la preparazione + 40 min di cottura
Preparazione:
Iniziate pulendo per bene i calamari e tagliateli a formare degli anelli abbastanza spessi. In una padella scaldate l'olio e mettete l'aglio a soffriggere con il peperoncino e prima che prenda colore versateci i calamari. Girate e lasciate evaporare l'acqua del pesce, dopodiché versate e fate sfumare il vino. In un'altra pentola fate bollire dell'abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta. Al sughetto che avete preparato aggiungete i ciliegini tagliati a metà e il prezzemolo tritato. Scolate la pasta ancora al dente, versatela nella padella e fatela saltare. Impiattate e servite.
Idee e varianti:
Una variante della calamarata classica può essere la sostituzione dei calamari con dei gustosi gamberetti freschi e l'aggiunta di zucchine ben cotte, una ricetta di pesce alternativa, per un risultato saporito e un po' diverso.
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